这类常见凉菜已致7人肝受损

这类常见凉菜已致7人肝受损

病从口入，饮食健康对我们而言非常重要。

近年来，随着人们对健康的重视，饮食健康更加频繁的出现在了大众的视野中，但还有很多人因食出健康问题，令人遗憾。

真实病例提醒大家：这类常见凉菜已致7人肝受损，爱吃的人，劝你管住嘴！

近日，锦州市第一人民医院收到了7人因食物中毒引发的肝损伤问题，检查发现7人都出现肝功能严重受损的情况。

经了解排查，这7人在发生问题之前于家中聚餐，众多食物中最可疑的属女主人浸泡了两天之久的木耳，凉拌之后都有食用。

医生判断：可能是木耳在长时间浸泡中被椰毒假单胞菌污染，滋生了米酵菌酸，少量摄入致使他们出现健康问题。

血液分析后，这7人的血液中均有少量米酵菌酸，证实了崔医生的判断。

一、为何凉拌木耳会导致肝脏损伤？

木耳本无毒，它营养丰富，是很多人喜爱的食材。

市面上的木耳多是风干制品，在烹饪之前需要进行泡发，一般情况下，凉水1小时，热水半小时足以。

长时间浸泡木耳，尤其是隔夜浸泡，木耳很容易被椰毒假单胞菌污染，它本身不会对人体构成威胁，但它的分解产物米酵菌酸却是肝脏大敌。

米酵菌酸毒性很强，被误食后，会损害肝脏健康。

而事件中，这7人均食用较少，虽造成肝脏功能损伤，但无生命危险，实属不幸中的万幸。

二、还有哪些食物我们需要防范？警告：病从口入！想要保护肝脏，这2食物要尽早撤下餐桌。

肝脏有娇脏一称，很容易受到损伤，保护肝脏，以下2食物尽早撤下餐桌。

1、发芽的土豆

土豆营养丰富，且烹饪方法多种多样，活跃在很多家庭的餐桌上。

但土豆的储存却不是易事，储存方式不当，很容易出现发芽的情况，很多人会把芽剜掉，继续食用。

要知道的是，发芽的土豆中会有大量龙葵碱生成，它具有一定的毒性。

肝脏作为排毒器官，会首先受到伤害，且受伤最严重。

2、霉变的水果

水果霉变一部分，很多人会本着节俭的想法，吃看似正常的一部分。

这种做法实则是在给黄曲霉毒素侵害肝脏行方便。

水果即使霉变一部分，也会有大量黄曲霉毒素生成，它曾被WHO定义为一级致癌物，被人体摄入后，可以直接造成肝脏损伤。

现在有许多人养成不吃早饭的方式，这是不好的。饮食生活的无规律,外邪入侵,体内寒气增加,胆汁减少,食物很难消化,并且胆汁逆行入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏,形成胃的不适,继续上行对食管黏膜凭障也产生破坏,夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。功能减弱，发为血之末,肝之余气,主要是头发缺少气血濡养,夫肝者中之将也,取决于胆,咽为之使,最终的夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。

找到原因所在，剩下的就轻而易举的攻克了，抽点空，赴苏北乡下挖些灌南苦菜回去烧汤煮水喝，煮出来要加红糖，调成苦菜红糖汤，红糖不要不加，否则就会大打折扣的，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，另外，平时饮食吃饭方面注意节制些，少吃多餐，虽然过年了，还是要适量控制饮食，毕竟好的身体不容易，其实只要管住嘴，迈开腿就会越来越好的，心情也会大好起来。

值得注意的是：黄曲霉毒素在整个霉变水果中都有分布，并不会因削去霉变部分而被完全祛除，食用之后仍可伤及肝脏。

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