莲藕最好吃的时候到了

莲藕最好吃的时候到了夏末秋初的武汉人餐桌上最清爽的一道菜终于不那么费钱了。记者走访各级农产品(5.870,0.11,1.91%)市场和餐饮市场了解到，初秋时节武汉人爱吃的本地特产新莲藕开始大量出水，与8月中旬相比便宜一两成，市民买回炒一盘酸辣藕丁的量，只用两三元钱。●三个规格的新藕身价齐降8月28日上午，记者来到汉阳王家湾附近的一家生鲜市场，莲藕专卖区每个摊位上都堆起了不同规格的莲藕，供应充足，不时有市民来到摊位前挑选采购。都是刚到的新藕，只是大小不一样，做了分类。一位摊主介绍，市场里基本上都会把莲藕按大、中、小分成三个等级，价格不同。在这家市场里，不同大小的新藕价格分别是每斤5元、3.5元、2.5元，摊主们称平均比上周下降了0.5元到1元。在现场，买了三节中等规格新藕的黄先生告诉记者，6月底时就买过刚出水的嫩藕，每斤差不多10元钱：那时候的新藕又脆又甜，就是价格太贵了。黄先生说，现在买新藕吃完全不肉疼，一节藕可以炒一盘酸辣藕丁，基本上也就两三元钱。随后，记者又来到武昌中北路的一家农贸市场，在售的莲藕同样不少，而且已经有了煨汤藕和清炒藕的区别。商家称，现在本地莲藕货源开始增多，即使是煨汤的藕也比较脆甜，价格也比8月中旬时便宜了一两成。●本地莲藕迎来丰收集中出水8月29日，记者来到我省主要的莲藕生产基地江夏区金水街武当村。只见这里成片的莲藕田望不到边际。基地负责人介绍，今年的莲藕种植规模扩大到7000亩，全部获得了丰收，从8月下旬开始大量出水送到市场，比往年的集中供应期还早了一周左右。这几天基地里的日采挖量超过10万斤，后面随着天气转凉，预计采收最高峰时可达到20万斤。该负责人称，今年武汉的夏天整体气温不算很高，但在7月下旬到8月中旬之间形成了持续晴热，加快了新藕的成熟，让入市期提前了，也实现了总量的丰收。在现场，种植户们清洗了新鲜的莲藕，记者发现这些新藕体型匀称，颜色较白，藕节切开之后可以看到藕孔大小均匀，看上去就能感受到清爽之气。现在就是大多数莲藕最好吃的时候。种植户裴师傅告诉记者，武汉的莲藕按照种植方式不同，分为田藕和湖藕，6月底时能够吃到的嫩藕主要是田藕，产量比较小，产期也比较短，农户们希望能卖个好价钱，市场价也随之攀高，所以被称为六月暴。到了8月底，新藕开始大量出水，口感已经变得爽脆，价格也开始滑落，吃起来的性价比更高。●藕价开启下行通道吃来划算在白沙洲农副产品大市场里，莲藕批发商们介绍，6月中下旬有新一季的莲藕开卖，量少价高的趋势保持了一个月左右，从8月开始货源明显增多，现在的价格走势持续向下，省内的武汉、洪湖、监利、汉川等地不断有新藕进场。武汉现代农业教育中心专家介绍，武汉是莲藕研发重要基地，更是武汉的特色优势产业，全国优良莲藕品种基本上都由武汉提供，当地六个新城区都有种植基地。进入8月中旬以后，江夏、蔡甸两个区连片集中种植面积最大的主产区开始大量采摘出货，武汉其他各个新城区也都有莲藕出产，本地的莲藕质感细白、藕丝延绵、口感甘甜清脆，这个季节里都迎来了集中出水丰收期，让市民能够慢慢吃到便宜藕。专家分析，今年武汉地区天气较特殊，降雨明显较多，高温湿润占主要。四五月份是武汉栽种莲藕的季节，这个时候气候较温润，有利于莲藕苗期成长，而六七月份尽管高温难耐，但莲藕属水生植物，只要保持水源充足，根本不怕热，反而加快莲藕膨大成熟。到了七月底八月初，武汉地区雨量增多，天气渐渐凉快，更利于莲藕淀粉、蛋白质等营养成分的积累，所以今年的莲藕不仅产量高，也特别好吃。

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